Hozzávalók:
400 g sütőtök
1 db burgonya
1 db vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
3 ek. Kukkonia vaj
½ kk. curry
600 ml víz (vagy húsleves)
150 ml Kukkonia főzőtejszín
só
őrölt fekete bors
őrölt szerecsendió
pirított tökmag
tökmagolaj
Elkészítés:
A vajon megfuttatjuk az apróra vágott hagymát, hozzáadjuk a megtisztított, kockára vágott tököt és burgonyát, az összenyomott fokhagymát. Megszórjuk curryvel, és együtt kis ideig pároljuk. Utána felöntjük a vízzel (húslevessel), és lassú tűzön 20 percig főzzük. Beleöntjük a főzőtejszínt, és merülőmixerrel összeturmixoljuk. Újra felforraljuk, majd sózzuk, borsozzuk, csipetnyi szerecsendióval ízesítjük.
A tökmagot serpenyőben szárazon megpirítjuk. A levest tányérokba merjük, megcsepegtetjük főzőtejszínnel és tökmagolajjal, megszórjuk a pirított tökmaggal.
Jó étvágyat hozzá!